Истифодаи шишаҳои шишагӣ ва пӯлоди дуб барои нигоҳ доштани шароб дар рушди шароб нақши муҳим мебозад ва инчунин барои нигоҳ доштани шаробҳои коллексия имконият фароҳам меорад. Дар айни замон, кушодани корк бо штопор ба як амали классикии кушодани май табдил ёфтааст. Имрӯз мо дар бораи ин мавзӯъ сӯҳбат хоҳем кард.
Ба таърихи инкишофи шароб назар афканем, омезиши корк ва шишаи шиша проблемаи нигоњдории дарозмуддати шаробро њал намуда, ба осонӣ вайрон мешуд. Ин як марҳалаи муҳим дар таърихи шароб аст. Тибқи сабтҳои таърихӣ, ҳанӯз 4000 сол пеш, мисриён ба истифода аз шишаҳои шишагӣ шурӯъ карданд. Дар дигар манотиқ кӯзаҳои гилиро барои нигоҳдорӣ васеъ истифода мебурданд ва то ибтидои асри XVII халтаҳои шаробӣ аз пӯсти гӯсфанд истифода мешуданд.
Дар солҳои 1730-ум, Кенелм Дигби, падари шишаҳои шароби муосир, бори аввал нақби шамолро барои баланд бардоштани ҳарорати холигии танӯр истифода кард. Ҳангоми гудохтани омехтаи шиша қум, карбонати калий ва оҳаки хомӯшшуда барои тайёр кардани он илова карда шуданд. Дар саноати шароб шишаҳои вазнини шишагин истифода мешаванд. Шишаҳои шароб барои нигоҳдорӣ ва интиқоли қулай ба шакли силиндрӣ сохта шудаанд. Дар натиҷа, кишварҳои аврупоӣ истеҳсолкунандаи шароб ба миқдори зиёд шароби шишагинро истифода бурданд. Тоҷирони шароби итолиёвӣ барои ҳалли мушкилоти ноустувори шиша барои бастабандии беруни шишаи шиша коҳ, бофтан ё чарм истифода мебаранд. То соли 1790 шакли шишаҳои шароб дар Бордо, Фаронса шакли ҷанинии шишаҳои шароби муосир дошт. Гузашта аз ин, шароби Бордо низ ба рушди бузург шурӯъ кардааст.
Барои маҳкам кардани шишаи шишагӣ маълум шуд, ки дар минтақаи баҳри Миёназамин порчаро истифода бурдан мумкин аст. Танҳо дар миёнаҳои асри 17 буд, ки чӯбҳои дуб дар ҳақиқат бо машки шароб алоқаманд буданд. Зеро пораи дуб як масъалаи хеле зиддиятнокро бефосила ҳал мекунад: майи майро аз ҳаво ҷудо кардан лозим аст, аммо вай ҳаворо пурра баста наметавонад ва ба шишаи шароб осори ҳаво лозим аст. Шароб бояд дар чунин мухити «пўшида» таѓйироти нозуки химиявиро аз сар гузаронад, то шароб аз хушбуи бойтар шавад.
Бисёре аз дӯстон шояд надонанд, ки барои ҳалли мушкили оддии порае, ки дар даҳони шишаи май пур карда шудааст, ниёгони мо тамоми кӯшишро ба харҷ додаанд. Дар охир ман асбоберо ёфтам, ки ба осонй даруни дуб парма карда, порчаро бароварда метавонад. Тибқи сабтҳои таърихӣ, ин асбоби ибтидоӣ барои гирифтани тир ва пуркунии нарм аз таппонча тасодуфан ошкор шудааст, ки он метавонад ба осонӣ пораро кушояд. Дар соли 1681 он ҳамчун "кирми пӯлоди барои кашидани порча аз шиша истифода мешуд" тавсиф шудааст ва онро то соли 1720 расман штопор номида намешуд.
Зиёда аз сесад сол гу-зашт, шишахои шишагй, проб-каю штопор барои нигох доштани май мунтазам такмил ва руз то руз такмил меёбанд. Аксари минтақаҳои истеҳсоли шароб инчунин намудҳои фарқкунандаи шишаҳоро истифода мебаранд, ба монанди шишаҳои Бордо ва Бургундия. Шишаҳои шароб ва қуттиҳои дуб танҳо бастаи шароб нестанд, онҳо бо май ҳамгиро шудаанд, май дар шиша пир шудааст ва бӯи май ҳар лаҳза меафзояд ва тағйир меёбад. Ин орзую умед аст. Сипос. Ба шаробҳои муосир диққат диҳед ва умедворед, ки хондани мақолаи мо ба шумо маърифат ё ҳосил меорад.
Вақти фиристодан: Ноябр-03-2021