Шароби муҳаббатомез, вале на мухлиси танинҳо саволе нест, ки балое бисёриҳо зиёданд. Ин пайвастшавӣ як эҳсоси хушкро дар даҳон истеҳсол мекунад, ба монанди чой сиёҳ. Барои баъзе одамон, ҳатто аксуламали аллергия вуҷуд дорад. Пас чӣ бояд кард? Ҳанӯз ҳам усулҳо мавҷуданд. Дӯстдорони шароб метавонанд ба осонӣ шароби сурхи хурди пастро аз рӯи усули тайёр кардани шароб пайдо кунанд ва навъ ангур. Шояд бори дигар онро санҷед?
Таннин як консервативии самаранокии сатҳи табиатро баланд бардошта, ки метавонад нисбат ба оксидиро босуръат афзоиш диҳад ва шароби дарозмуддатро пешгирӣ кунад. Аз ин рӯ, Таннин барои пиршавии шароби сурх хеле муҳим аст. Қобилият ҳалкунанда аст. Як шиша шароби сурх дар як ангури хуб пас аз 10 сол боз беҳтар мешавад.
Тавре ки пешрафти пиршавӣ, танинҳо тадриҷан ба фосилавӣ ва ҳамвортар хоҳанд кард, эҷод кардани таъми умумии шароб пурра ва ҳамҷинсгаро пайдо мешаванд. Албатта, он бештар танин дар шароб, беҳтар аст. Он бояд ба тавозун бо кислотаҳо, мундариҷаи машрубот ва моддаҳои хушсифати шароб бирасад, то ки аз ҳад зиёд ва сахт пайдо намешавад.
Азбаски шароби сурх аксари танинҳоро аз ҷаббиши пӯсти ангур мехӯрад. Пӯсти тунуки ангур, танинҳои камтар ба шароб интиқол дода мешаванд. Noig Noir ба ин категория дохил мешавад, ки профили маззаи тару тоза ва сабукро бо тангии камғак пешниҳод мекунад.
Noir noir, ангуре, ки низ аз Буруғун меояд. Ин шароб бо дурахшон, дурахшон ва тару тоза аст, бо Берри оҳаки тару тозаи сурх ва ҳамвор, нарм.
Танинҳо ба осонӣ дар машкҳо, тухмиҳо ва яти ангур пайдо мешаванд. Ғайр аз он, яакистон танинҳо дорад, ки маънои онро дорад, ки Нанги навбатии танинҳо дар шароб хоҳад буд. Ғолибоне, ки аксар вақт дар забони нав пир мешаванд, мисли cabnernet sauvignon, MerLOT ва Аллот, ки аллакай дар танинҳо аллакай баланд ҳастанд. Пас аз ин машғулаҳо канорагирӣ кунед ва хуб бошед. Аммо агар хоҳед, ки шумо хоҳед, ҳеҷ гуна зараре нест.
Аз ин рӯ, онҳое, ки шароби сурх хушк ва хеле аместрӯвикии хушкро дӯст намедоранд, метавонанд каме шароби сурхро бо танаи заиф ва маззаи мулоим интихоб кунанд. Он инчунин интихоби хубест, ки ривоҷест, ки ба шароби сурх нав аст! Аммо, як ҳукмро дар хотир доред: ангури сурх комилан нест, ки хатари нест ва шароби сафед комилан турши комил нест!
Вақти почта: моҳу-29-2023