Калиди шароб муҳити берунаест, ки дар он нигоҳ дошта мешавад. Ҳеҷ кас намехоҳад, ки сарватдорро хароб кунад ва "доғи" дар тамоми маводҳои мавизҳои пухтупаз дар тамоми хона.
Бо мақсади беҳтар кардани шароб, ба шумо лозим нест, ки таҳияи гаронбаҳои гаронбаҳоро, ки ба шумо лозим аст, роҳи дурусти нигоҳ доштани шароб лозим аст. Дар зер таҳлили муфассали 5 холҳои ҳарорат, намӣ, фарогирӣ, ларзиш, ларзиш, ва бӯй дар муҳити зист оварда шудааст.
Ҳарорат яке аз омилҳои муҳим дар нигоҳ доштани шароб мебошад, тавсия дода мешавад, ки шароб дар 12-15 дараҷа гарм кунед.
Агар ҳарорат хеле паст бошад, кислотаи ботарҷӣ дар шароб, ки ба тритура тааллуқ дорад, ба хоби азоби шароб часпад ё ба киштзор пайваст, аммо нӯшидан бехатар аст. НАЗОРАТИ ДАСТГИРИИ ҲАРАТ метавонад кирми кислотаи буттори дегкаширо пешгирӣ кунад.
Агар ҳарорат хеле баланд бошад, дар ҳарорати муайян, шароб бадтар мешавад, аммо касе ин рақами муайянро намедонад.
Нигоҳ доштани суботи ҳароратнок низ муҳим аст. Таркиби шароб аз тағирёбии ҳарорат зарар хоҳад дошт ва киштзор инчунин бо тағирёбии ҳарорат, хусусан Коркҳои қадимӣ бо чандирии камбизоат тавсеа ва шартнома мебарорад.
Намӣ то ҳадди имкон дар байни 50% -80%
Бутель шароб нороҳат мешавад, хушк мешавад, ки кирк канда мешавад ва шароб барои ихроҷ мешавад. Вентилятсияи дуруст низ зарур аст, вагарна он шаклу бактерияҳоро зотпарварӣ мекунад.
Барои шароби ширин, бо мақсади нигоҳ доштани намӣ Корк ва эътибори хуби шишаи шароб, ворид шудан ва шароби оксид ва баркамол. Зарфҳои шароб бояд ҳамеша ҳамвор нигоҳ дошта шаванд, то тамос дар байни шароб ва кирк. Вақте ки шишаҳои шароб амудӣ нигоҳ дошта мешаванд, фарқият байни шароб ва корд вуҷуд дорад. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки шаробро рост гузоред ва сатҳи шароб бояд ҳадди аққал гардани шишаро ба даст орад.
Хидеҳ инчунин омили муҳим аст, тавсия дода мешавад, ки шаробро дар шароити сояафкан нигоҳ доред.
Реаксияи фоточемикӣ дар ин ҷо иштирок мекунад - сутуни сабуке, ки дар он вокуниш бо кислотисандис аминоклотҳо барои тавлиди сулфидҳои гидрогенӣ ва безарарҳои пиёз ва карам вокуниш нишон медиҳад.
Радди дарозмуддати ултрабунӣ ба нигаҳдории шароб мусоидат намекунад. Норасоии ултрабунет танинҳоро дар ғазаби сурх нобуд хоҳад кард. Аз даст додани танинҳо маънои онро дорад, ки пирӯзиҳои сурх қобилияти синну солро гум мекунанд.
Ғазаби шампан ва дурахшон ба рӯшноӣ хеле ҳассос аст. Ин аст, зеро пиронсолон дар лислҳои аз ҳад зиёд баланд аст, дар кислотаи аминокислотаҳо баланд аст, бинобар ин машкҳо асосан торик ҳастанд.
Реаксияи фоточемикӣ дар ин ҷо иштирок мекунад - сутуни сабуке, ки дар он вокуниш бо кислотисандис аминоклотҳо барои тавлиди сулфидҳои гидрогенӣ ва безарарҳои пиёз ва карам вокуниш нишон медиҳад.
Радди дарозмуддати ултрабунӣ ба нигаҳдории шароб мусоидат намекунад. Норасоии ултрабунет танинҳоро дар ғазаби сурх нобуд хоҳад кард. Аз даст додани танинҳо маънои онро дорад, ки пирӯзиҳои сурх қобилияти синну солро гум мекунанд.
Ғазаби шампан ва дурахшон ба рӯшноӣ хеле ҳассос аст. Ин аст, зеро пиронсолон дар лислҳои аз ҳад зиёд баланд аст, дар кислотаи аминокислотаҳо баланд аст, бинобар ин машкҳо асосан торик ҳастанд.
Вибратсия метавонад ба нигоҳдории шароб таъсир расонад
Пас, тавсия дода мешавад, ки шаробро дар ҳолати устувор ҷойгир кунед.
Пеш аз ҳама, ларзиш оксид ва бухоршавии моддаҳои феникогиро ба маводи шароб суръат мебахшад ва таҳшинро дар шиша дар ҳолати ноустувор, шикастани шароби шаробро вайрон мекунад;
Дуюм, қулфҳои зӯроварии шадид ҳароратро дар шиша якбора афзоиш медиҳанд, хатари пинҳоншудаи тобиши пешинро афзоиш медиҳанд;
Гузашта аз ин, муҳити ноустувори беруна инчунин имконияти шишаро шикаст мехӯрд.
Бӯи дар муҳити нигоҳдорӣ набояд аз ҳад зиёд бошад
Бӯи муҳити мавҷудаи анбор метавонад ба осонӣ ба шиша тавассути шишаҳои шароб (Корк), ки тадриҷан ба бӯи шароб таъсир мерасонад.
Таҷми спиралӣ
Таҳияи шароби шароб ҷойгир аст. Замина аз замин барои шароити табиӣ, ба монанди ҳарорат, намӣ ва анти-ларзиш, таъмини муҳити беҳтарин барои пирӯзиҳои хуб таъмин аст.
Ғайр аз он, таҳқиқоти спирали шароб хусусии шароб шумораи зиёди мусибатҳо дорад ва шумо метавонед шаробро дар таҳхона шароб ҳангоми рафтан ба зинапояҳо тамошо кунед.
Тасаввур кунед, ки зинапояи спирал, сӯҳбат ва изҳори ин ғолибоне, ки шумо меравед ва ҳатто як шиша шаробро барои бичашед, танҳо дар бораи он аҷиб аст.
хона
Ин усули бештар маъмултарин аст. Шароб метавонад дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта шавад, аммо на тӯли солҳои зиёд.
Тавсия дода намешавад, ки дар болои яхдон як қатор шароб оред, ки ба осонӣ дар ошхона боз карда мешавад.
Тавсия дода мешавад, ки истифодаи як ҳарорат ва намӣ барои дидани он, ки дар хона дар куҷо беҳтарин ҷой барои нигоҳ доштани шароб аст. Кӯшиш кунед, ки ҷое интихоб кунед, ки ҳароратҳо аз ҳад зиёд тағир намеёбад ва сабук камтар аст. Инчунин, кӯшиш кунед, ки аз ларзишҳои нолозим дурӣ ҷӯед ва аз генераторҳо, хушккунакҳо ва зери зинапоя дур бошед.
Машқи шароб зери об
Тарзи нигоҳ доштани шароб зери об муддате маъмул буд.
Дар баҳр коршиносони дуюми Ҷаҳонӣ аз ҷониби коршиносон пеш аз кор ва баъд аз даҳсолаҳо дар баҳр пайдо шуданд, таъми ин ғуссаҳо ба стандарти боло расид.
Баъдтар, нохунаки фаронсавӣ дар Миёназамин 120 шиша шароб гузошт, то бубинад, ки оё анбори зери об аз болои таҳхона шароб беҳтар аст.
Бештар аз даҳҳо ғалаба дар саросари Испания мағлуб кардани об ва гузоришҳо таъми каме намакинро дар ғуссаҳо бо corks нишон медиҳанд.
Хонаи шароб
Дар муқоиса бо имконоти дар боло зикршуда, ин усул хеле тағйирпазир ва иқтисодӣ аст.
Хонаи шароби шароб барои нигоҳ доштани шароб истифода мешавад ва хусусиятҳои ҳарорати доимӣ ва намии доимӣ дорад. Мисли хусусиятҳои террормотии таҳрири шароб, косаи шароби шароб муҳити беҳтарин барои нигоҳдории шароб мебошад.
Кабриҷи шароб дар ҳарорати ягона ва дугона дастрасанд
Ҳарорати ягона маънои онро дорад, ки танҳо як минтақаи ҳароратона дар кабинаи шароб мавҷуд аст ва ҳарорати дохилӣ як хел аст.
Ҳарорати дукарата маънои онро дорад, ки кабинуси шароб дар ҳарорати ҳарорат тақсим карда мешавад; Қисми поёнӣ минтақаи баландтарини ҳарорат аст ва ҳарорати минтақаи азими ҳарорат 12-22 дараҷа гарм аст.
Инчунин кабинетҳои бевосита сард ва ҳаво мавҷуданд
Хати бевосита сард гардиши ошкоро усули сабти табиии гармидиҳӣ мебошад. Конвенсияи пасти ҳарорати ҳаво дар сатҳи бухоркунанда ҳароратро дар қуттӣ коҳиш медиҳад, аммо ҳарорат комилан яксон аст ва ҳарорати қисми ба манбаи хунук наздик аст ва ҳарорати қисми аз манбаъҳои хунук. Дар муқоиса бо Худи мухаддир хунуккардашуда, Хати рост-сардшудаи Classordor ClocPressor, ки ба ноябр майл дорад, нисбат ба мухлиси камтар нисбатан ором хоҳад буд.
Хатикаи алангаи ClashSo сард аз ҳавои хунук дар қуттӣ ҷудо мешавад ва як мухлиси хӯрокро аз манбаи хунук истифода мебарад ва онро ба қуттӣ мепартоянд ва онро ба қуттӣ мепартоянд. Мухлиси дохилӣ ҷараёни ҳаворо тарғиб мекунад ва гардиши нек, таъмини ҳароратҳои сабук ва устувор дар ҷойҳои гуногун дар ҷои кабуди шароб.
Вақти почта: OCT-17-2022