Аз сабаби манфиатҳои зиёди худи майи сурх, пои майи сурх на танҳо дар дастархони одамони муваффақ аст.Холо торафт бештар одамон майи сурхро дуст медо-нанд, ба таъми майи сурх хам бисьёр омилхои берунй таъсир мерасонад, бинобар ин имруз мухаррир Дао ин шароби сурхро дар хона чй тавр нигох доштан лозим аст.Кадом омилҳо ба таъми шароби сурх таъсир мерасонанд?
Равшанӣ
Супермаркетҳои калон ва дӯконҳои хурд метавонанд дар ҳама ҷо майро диданд, ки ин талаботро ба хариди шароб хеле осон мекунад.Нуре, ки тавассути лампаҳои лампаҳо бевосита дар шиша инъикос ёфтааст, воқеан зебо аст, аммо мушкилоти пиршавӣ, ки аз нур ба шароб ба вуҷуд омадааст, воқеан ташвишовар аст.
Новобаста аз он ки нури офтоб ё нури лампанок бошад, ҳама гуна нури ултрабунафш боиси реаксияи пайвастагиҳои фенолӣ дар шароб мегардад, пиршавии майро метезонад ва ҳатто шаробро нобуд мекунад, махсусан барои майҳои сафеди сабук.
Аз ин рӯ, интихоби шишаи ториктар барои ҳифзи шароб низ як падидаи хеле маъмул аст.Агар шумо хоҳед, ки шаробро барои муддати тӯлонӣ нигоҳ доред, хеле муҳим аст, ки ба маҷмӯи дарҳо бо муҳофизати ултрабунафш ё функсияи бастани ултрабунафш сармоягузорӣ кунед.
Ҳарорат
12°C-13°C ҳарорати оптималии нигоҳдории шароб ҳисобида мешавад.Вақте ки ҳарорат аз 21°С зиёд мешавад, шароб ба зудӣ оксид шудан мегирад ва ҳатто агар онро танҳо дар ҳарорати баланд муддати кӯтоҳ нигоҳ доранд, ба шароб таъсир мерасонад.Умуман, шаробҳо дар муҳити нисбатан сард пир мешаванд.Ҳарорат пасттар бошад, суръати пиршавӣ ҳамон қадар сусттар мешавад ва нигоҳдорӣ ҳамон қадар беҳтар мешавад.Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки шароб дар ҳарорати хонагӣ чор маротиба тезтар аз муқаррарӣ нигоҳ дошта мешавад.
Вақте ки шумо мебинед, ки дар наздикии болои шиша часпак ва часпак пайдо мешавад, ё порчааш қад кашидааст, шояд шароб дар муҳити аз ҳад зиёд гармшуда муддате нигоҳ дошта шуда бошад.Ба ҷои нигоҳ доштани шиша дар таҳхона, шояд фикри хубе бошад, ки онро ҳарчи зудтар бинӯшед.
Намӣ
Коркае, ки ба ҳаво дучор мешавад, ба осонӣ хушк мешавад ва коҳиш меёбад, ки ҳаво ба шишаи шароб ворид мешавад, ки дар натиҷа оксидшавии сифати шароб мешавад (шумо бояд бидонед, ки оксидшавӣ метавонад душмани бузургтарини шароб бошад) ва миқдори дурусти намӣ метавонад тар шудани порчаи шаробро таъмин кунад ва оксидшавиро самаранок назорат кунад..
Умуман, 50-80% намӣ муҳити беҳтарини нигоҳдории шароб аст.Баъзе одамон барои нигоҳ доштани шароб дар яхдон одат кардаанд, аммо дар асл, функсияи хушккунӣ дар яхдон муҳити нигоҳдории хеле хушкро эҷод мекунад ва бӯи яхдон низ ба шароб интиқол дода мешавад.Шароб бо таъми мурғи карри дӯстдоштаи шумо нест.Инаш.
хобидан
Хобида метавонад як қисми ками шаробро бо корд тамос бигирад, то хушк шудани порчаи майро пешгирӣ кунад.Ҳарчанд стопорҳои пластикӣ ё винтҳо набояд аз хушк шудани стопори шароб хавотир шаванд, ин усули нигоҳдорӣ метавонад сатҳи истифодаи таҳхонаи шаробро хеле баланд бардорад.
Ҷунбиш
Ҳар як миқдори зиёди ларзиш барои нигоҳ доштани шароб хуб нест ва инчунин оксидшавии майро метезонад ва боришотро ба вуҷуд меорад.Шаробро дар ҷои хунук ва торик бе ҷунбиш гузоред, то беҳтарин нигоҳдории шаробро таъмин кунед, ва шароб ба шумо лаззати беҳтарин меорад.
Вақти фиристодан: сентябр-01-2022