Пешгӯии соли нӯшокӣ душвор аст, аммо ин корро дар соли 2021 боз ҳам душвортар мекунад. Аз номуайянӣ дар бораи чӣ гуна зуд ва васеъ ваксина кардани омма, то саволҳо дар бораи ҳавасмандкунӣ ва дастгирии барҳо ва тарабхонаҳо, бисёр тағирёбандаҳо лозиманд ба назар гирифта шаванд. Бо вуҷуди ин, баъзе чизҳо имконпазиранд. Дар ин ҳафтаи "VinePair Podcast", Адам Титер ва Зак Гебалле барои соли нав пешгӯӣ карданд.
Бо афзоиши барменҳои оилавӣ ва фармоиш дар хона дар давраи басташавӣ, барҳои коктейл бояд таҷрибаи мураккабтар ва ҷолибро барои ҷалби нӯшокиҳои эҳтимолӣ таъмин кунанд, бахусус бо паҳншавии пайвастаи нӯшокиҳои тайёр ва нӯшокиҳои тайёр. Маҳсулоти коктейлро таъмин кунед. Агар мардуме, ки аз сафарҳои фароғатӣ канораҷӯӣ мекунанд, дубора бехатар гардад, онҳо метавонанд дар нимаи дуюми соли 2021 ба самтҳои анъанавии сайёҳии шароб, ба монанди водии Напа, раванд. Оё саноати сайёҳии сахт осебдида метавонад бо ин ҷараёни тиҷорат мубориза барад? Инҳо пешгӯиҳо дар ин ҳафта баррасӣ мешаванд.
З: Медонам. Ин як гардиши вақт аҷиб аст, зеро тааҷҷубовар нест, ки мо он вақтро пеш аз арафаи Соли нав сабт мекунем. Дар оянда хама гуш мекунанд. Ин аксар вақт рӯй медиҳад, аммо тавре ки аксарияти одамон қайд карданд, ин дар охири сол аст. Мо дар як дақиқа ба пешгӯии худ мерасем, аммо писарам, ман бесаброна интизор будам, ки соли 2020 2020 нахоҳад буд. Фикр намекунам, ки дар соли гузашта мисли ҳозир ҳаяҷоновар будам.
Ҷавоб: Ба фикрам, ин ҳолат барои аксари мардум аст. Пеш аз он ки мо ба трейлер ворид шавем, лутфан ба шаҳодатҳои сарпарасти имрӯза гӯш кунед. Оё шумо ният доред, ки калорияҳо ва нӯшокиҳои спиртиро кам кунед, аммо ба ҳар ҳол мехоҳед, ки аз як шиша шароб лаззат баред? Ман комилан бояд калорияҳоро кам кунам. Wine Body and Mind ҳалли комил барои шумост. Ин шаробҳои камкалория ва алкогол дар як хӯриш ҳамагӣ 90 калория истеъмол мекунанд ва ғизоҳои гиёҳхорӣ, бе глютен, ғайриГМО мебошанд ва бидуни иловаи шакар омода мешаванд. Бо шаробҳои Mind&Body, шумо метавонед бидуни қурбонӣ бинӯшед. Барои маълумоти иловагӣ, лутфан ба mindandbodywines.com муроҷиат кунед. Ва ҳоло, Зак, мо дар бораи он фикр мекунем, ки дар соли 2021 чӣ мешавад ва сипас ба он ворид шавед, оё шумо мехоҳед дар бораи чизе аз соли 2020 андеша кунед, ки комилан лазиз аст? Оё шумо бо чунин чизе дучор шудаед, ки "Одам, ман воқеан шодам, ки ин чизро хӯрдам"?
Z: Хуб, мо ҳама нӯшокии дӯстдоштаи худро дар соли 2020 дар қисми охир илова кардем. Пас, агар шумо онро пазмон шуда бошед, лутфан гӯш кунед. Ман ва Одам воқеаи рӯйдодаро ҷамъбаст кардем, аммо дар ниҳоят, мо ҳамаро дар дастаи VinePair гирифтем, аз ҷумла шумо ва ман, ки як ё ду нӯшокиҳои дӯстдоштаи солро зикр кардем. Пас, ин ҷолиб аст. Агар шумо бештар хоҳед, метавонед онро гӯш кунед. Аммо ҳафтаи гузашта ҷолиб буд ва ман каме ба шумо монанд будам. Ҳарчанд баръало ин шароб аст, ки ба мо ҳам маъқул аст. Аммо ман дар ин подкаст корҳои зиёде кардам, ҳамон тавре ки шумо бисёр кардед, он шаб ман як шишаи хеле хуби Баролоро аз продюсер Маренго кушодам ва ба ман як шиша аз токзори Bricco delle Viole хеле маъқул аст. Аён аст, ки ин яке аз чизҳоест, ки ман шаробҳои гуногун менӯшам. Шумо баъзе аз онҳоро дар подкастҳо хоҳед шунид, аммо ҳамаи онҳо, аммо Бароло ҳамеша яке аз дӯстдоштаи ман буд ва ман ҳамеша бовар дорам, ки он яке аз дӯстдоштаи ман хоҳад буд. Он гоҳ ман гоҳ-гоҳ ба он бармегардам. Зани ман низ мутаассиб аст. Ин ҳама чизест, ки ман барои як шиша Бароло мехоҳам. Он дорои танинҳо ва кислотаҳоест, ки Неббиоло интизор аст, аммо аз бӯи ғанӣ ва рангҳои бунафшӣ зиёд аст, аз ин рӯ номи токзор ва маззаи дуддор дорад ва хушбӯй аст. Мо дар як дақиқа пешгӯиҳо хоҳем кард, аммо ин ба мо хотиррасон мекунад, ки "Бале, ин яке аз беҳтарин минтақаҳои шароб дар ҷаҳон аст ва ин маъно дорад."
A: Ҳа, рафиқ. Ҳамин тавр, ман каме Бароло менӯшидам. Аммо чизе ҳаст, ки ман ҳеҷ гоҳ қаблан накардаам ва фаҳмидам, ки ин воқеан аз он ки ман фикр мекардам, хеле осонтар аст ва он ҳавопаймоҳои коғазист. Ҳамин тавр, ман барои як шаб ҳавопаймоҳои коғазӣ сохтам ва онҳо болаззат буданд. Ман дар назар дорам, ки ман Aperol надорам, бинобар ин ман Select-ро истифода кардам. Аз ин рӯ, он хеле сиёҳтар аст. Аз ин рӯ, «ҳавопаймои коғазӣ» воқеан сурхи хеле тиратар мебарорад. Аммо ба ман хеле маъқул аст, он дар ҳақиқат олӣ аст. Ноомӣ фикр кард: «Вой, ин як мавзӯи ид аст». Ин танҳо як коктейли арғувон буд. Ва ин дар ҳақиқат болаззат аст, ман таъми онро фаромӯш кардам. Ин яке аз коктейлҳое аст, ки ман мехоҳам фармоиш диҳам, аммо ман онро ҳеҷ гоҳ дар хона намесозам, асосан аз он сабаб, ки ман одатан чунин мегӯям: "Оҳ, ман амаро надорам ва ман Нонино надорам. Ман фақат мехоҳам, ки дигар амаро истифода барам." Боз ҳам, он хуб кор мекунад. Ман онро ба одамон хеле тавсия медиҳам. Сипас, ман як коктейли дигарро низ омода кардам, ки дар танаффус низ аз он лаззат бурдам, «Суханони охирин». Ин боз як коктейл хеле болаззат аст. Боз, ин мисли: «Чаро ман марасчино дорам? Чаро ман сабзи зард-сабз дорам? Ман фикр мекунам, ки ман инро мефаҳмам." Ман ҳардуро дӯст медорам. Онхо дар рузхои таътил вактхои хуб гузаронданд. Ҳоло мо ба соли 2021 ворид шуда истодаем, шояд ман ҳама вақт нӯшидан лозим нест. Ман аллакай стани прокати худро дорам ва ман онро ҳамеша иҷро мекардам. Тавре ки ман пештар ба шумо гуфтам, ман одатан дар як ҳафта ду-се рӯз бе нӯшидани машрубот истироҳат мекунам. Баъд дар дигар рузхои хафта нушида мехурам, баъд рузхои чумъаю шанбе як шиша шароб ва ё хамин хел чизе менушем. Ман фикр намекунам, ки ман чанд ҳафта нӯшидаам. Бисёр ҳис мекунад. Он чизе, ки ман дар бораи он сухан меронам, ба фикрам, хушксолии моҳи январи соли ҷорӣ кори бузурге нахоҳад дошт. Ман то ҳол чунин фикр намекунам. Ман фикр мекунам, ки ман омодаам, ки шакли худро барқарор кунам.
З: Ман фикр мекунам, ки ин як гузариши хуб ба пешгӯие, ки мо мекунем. Барои он ки шумо зикр кардед, ки январ хушк аст, ба фикрам дуруст аст. Ман фикр мекунам, ки мо дар ин замони хеле аҷибем. дуруст? Хусусан дар нимаи аввали соли 2021 аз як тараф аломатҳои воқеии умед вуҷуд доранд. Одамон ваксина карда мешаванд. Чунин ба назар мерасад, ки то охири соли 2021, вақте ки ману шумо барраси ва пешгӯии охири солро барои соли 2022 мегузаронем, ҳаёт метавонад ба соли 2019 бештар монанд бошад. Хусусан онҳое, ки коргарони пешқадам нестанд ва шахсони дорои хатари баланд. Барои эм кардани ҳар яки мо шояд чанд моҳ лозим шавад. Аз ин рӯ, бисёре аз пешгӯиҳои ман метавонанд даромади соли 2021-ро ду баробар тақсим кунанд. Аммо ман мехоҳам аз мавзӯъҳое оғоз кунам, ки ба фикрам ба коктейлҳое, ки шумо дар бораи он сухан мегӯед, иртибот доранд. Ба ибораи дигар, ман фикр мекунам, ки вақте одамон барои нӯшидан ба берун мебароянд, тавре ки мо дар бораи ҳафтаи гузашта сӯҳбат кардем, ман фикр мекунам, ки барҳо ва барҳои коктейлҳои муваффақ барҳо ва коктейлҳо мебошанд, ки таҷрибаеро фароҳам меоранд, ки шумо онро дар хона такрор карда наметавонед. , Агар шумо васвоси набошед. Ҳамин тавр, Тики, ман фикр мекунам, ки он ҷойҳо коктейлҳои воқеӣ месозанд. Ман тахмин мекунам, ки пас аз сохтани "Ҳавопаймои коғазӣ" ва "Суханҳои охирин" дар хона шумо мегӯед: "Оё ман мехоҳам барои ин дар бар 18 доллар сарф кунам ё мехоҳам барои чизи 180 000 юан 18 доллар сарф кунам? Оё онро дар хона месанҷад?" Ҳамин тавр, ман фикр мекунам, ки барои ҷамъияти нӯшокии коктейл, ин нӯҳ моҳ, даҳ моҳ, ёздаҳ моҳ ва илова бар ин вақти бештар пеш аз боз шудани бар, одамоне хоҳанд буд, то Манҳеттанро фаҳманд, кӯҳнаро фаҳманд, онҳо мартиниҳоро пайдо карданд, ё не? он коктейлҳои классикӣ ё Negroni ва ғайра. Ман танҳо фикр мекунам, ки агар шумо хоҳед, ки дар соли 2021 коктейл-бар шавед, шумо бояд дили одамонро ба мисли даҳ сол пеш такон диҳед. Дар он вақт, барҳои коктейлҳои дастӣ воқеан афзоиш ёфтанд. Ман фикр мекунам, ки дар ин ҷо мо мехоҳем дидем, ки одамон таваҷҷӯҳ доранд, зеро он чизе ки онҳо мехоҳанд, он чизест, ки онҳо дар хона карда наметавонанд ва нишон додан мехоҳанд, дуруст? Ман фикр мекунам, ки мо бозпасро мебинем. Ин аст он чизе ки ман гуфтан мехоҳам.
Ҷавоб: Ман чунин фикр мекунам. Ман инро ҳамчун асос истифода хоҳам кард, зеро ман фикр мекунам, ки ин як идеяи комил аст. Аз ин рӯ, ман фикр мекунам, ки ду чиз вуҷуд дорад: Якум, шумо 100% дуруст ҳастед. Дуюм, сабаби дигар дар он аст, ки мо RTS ё RTD-ро хоҳем дид, аммо он чизе ки шумо гуфтан мехоҳед, ин аст, ки нӯшокиҳои омода барои нӯшидан дар соли 2021 маъмул хоҳанд шуд. Бренди ҳунармандӣ, ки ин корро кардааст. Аммо ман дар бораи Бакарди, Дигеж ва Браун-Форманҳои ҷаҳон гап мезанам. Брендҳои онҳо бо Мартини, Манҳеттен ва Манҳеттен алоқаманд хоҳанд буд. Ин дар тамоми мағозаи рӯҳӣ хоҳад буд. Боз ҳам, агар шумо намехоҳед онро дар хона созед, шумо ҳоло метавонед онро барои аксари одамон харед. Ин як версияи хеле мустаҳками ҳамон коктейл аст, ки онро дар як қуттӣ, дар шиша бастабандӣ кардан мумкин аст ва якбора хӯрдан мумкин аст. Ва шумо ҳамон пулро барои он сарф намекунед. Барои нӯшидани як шароб бештар арзиш дорад. дуруст? Агар ногаҳон ва ман ягон маълумоте надошта бошам, ки ин амалиётро дастгирӣ кунад, пас биёед бигӯем, ки агар Kettle One ногаҳон ба шишабандии мартиниҳо шурӯъ кунад, дар омади гап, Танкурей ҳамин корро мекунад. Мо аллакай медонем, ки Tanqueray ин тобистон бо ҷин ва иловаҳо баромад, дуруст? Чаро шумо ҳангоми се маротиба зиёд кардани нарх пардохт мекунед? шумо на. Ё панҷараҳои дигаре, ки ман фикр мекунам, муваффақ хоҳанд шуд, панҷараҳое хоҳанд буд, ки одамон вақти хуб мегузаронанд, дуруст? Тавре ки мо ҳатто гуфта будем, ин барҳо бо нӯшокиҳои яхкардаи ин тобистон, маргарита, ҷин ва тоникҳо, содаи арақ, ром ва кола хеле хуб якҷоя мешаванд. Он панҷараҳо хоҳанд буд ва дар он ҷо бисёр шавқовар хоҳад буд. Он гоҳ бари коктейлии ҷиддӣ вуҷуд дорад, ки дар он шумо омодаед барои як коктейл аз 18 то 20 доллар сарф кунед. Бо вуҷуди ин, ман фикр намекунам, ки дигар касе барои идеяҳои кӯҳна 16 доллар сарф кунад. Агар он дар ҷое ҷойгир бошад, ки дар ҷои аввал ҳамчун бар вуҷуд надошт. Пас, ман тарабхонаҳоро дар назар дорам, дуруст? Вазъияти шумо ин аст: «Хуб, ман аллакай дар ин ҷо ҳастам. Ва ман мехоҳам, ки ҳангоми интизории дастархонам ё ҳангоми оғози хӯрокхӯрӣ аз хӯрокҳои кӯҳна истифода барам. Аз ин рӯ, ман фармоиш додам, зеро ин коктейл аст ва ба ман хеле маъқул аст. ” Аммо агар шумо хоҳед, ки ба бари коктейл равед, ки ба коктейл равед, ман фикр мекунам, ки шумо комилан дуруст ҳастед. Зеро вақте ки мо метавонем воқеан RTD ва RTS-ро васеъ истифода барем, бисёр коктейлҳо дар хона лаззат бурдан осонтар мешаванд.
З: Ман дар ҳақиқат мехоҳам бидонам, Одам, ин чизест, ки вақте шумо сӯҳбат мекардед, ман дар бораи он фикр мекардам, на дар бораи он. Аммо ман мехоҳам бидонам, ҳатто дар вазъияте, ки шумо тавсиф мекунед, дар тарабхона, ман инчунин мехоҳам бидонам, ки чанд тарабхона вуҷуд дорад ва ман дар бораи тарабхонаҳое, ки ман меравам, чанд фикре дорам ва чанде аз онҳо воқеан ба онҳо ниёз доранд. хадамоти махсус. Бармен? Агар шумо метавонед коктейлҳои баландсифати RTS ё RTD гиред, ба монанди тарабхонаи муқаррарии ҳамсоя, оё шумо дар ҳақиқат мехоҳед ба касе барои сохтани Манҳеттен пардохт кунед? Онро ба ях ё ягон чизи дигар резед. Шумо метавонед як шиша мартинии қаблан омехташударо дар яхдон гузоред, онро ба стакани мартини рехта, оро диҳед ва бихӯред. Ва ба шумо лозим нест, ки барои шӯр кардани коктейл пардохт кунед. Ман дарҳол боварӣ надорам, ки ин барои мардум қобили қабул хоҳад буд. Аммо вақте ки ин маҳсулот маъмултар мешаванд, ман фикр мекунам, ки ин рӯй хоҳад дод. Руирост мегуям, ки коктейлхо зиёданд ва ба фикрам ин кори бад хам нест. Баъзеҳо гумон мекунанд, ки баъзеи ман аз набудани буфетҳо дар тарабхонаҳо ва барҳо ноумед мешаванд, зеро баъзеҳо фикр мекунанд, ки барои мо коре доштан хуб аст, ки одамон карда метавонанд, зеро махсусан дар ин кишвар ҷомеаи мо ҳоло ҳам воқеан талаб мекунад, ки шумо кор. Барои аксари одамон, кор бояд як қисми ҷомеа бошад. Ман фикр мекунам, ки шумо бисёре аз ин мавқеъҳоро дар тарабхонаҳо ва барҳо хоҳед дид ва сипас бигӯед: "Хуб, агар ман метавонам барои як мартини қаблан омехта пардохт кунам, агар хароҷоти обдиҳии ман бо харидани яхмос баробар бошад. Нархи як шиша ҷин ва як шиша абсент аслан як хел аст ва он гоҳ ман ба дигарон пардохт намекунам». Барои ман, агар шумо тарабхона бошед, ин пешниҳоди арзиши хеле душвор аст. Ва ман боварй дорам, ки ширкатхои калон майл доранд, ки харочотро то андозае субсидия кунанд, то ин махсулот на танхо ба дуконхои машрубот ва озукаворй, балки ба ресторану бархо низ ворид шавад.
Ҷавоб: Сад фоиз. Аз ин рӯ, ман фикр мекунам, ки мо имсол боз як тамоюли асосии дигарро мебинем ва ин бештар тамоюли пешбинишуда аст, зеро бозгашти ҷаҳонӣ ба муқаррарӣ нобаробар хоҳад буд. Ман дар назар дорам, ки ман фикр мекунам, ки мо бисёр кишварҳоро мебинем ва дар омади гап, мо тасодуфан ваксинаи худро дар ин ҷо ба кор андохтаем ва мефаҳмем, ки ин ваксина чӣ гуна кор мекунад. Ба кишварҳои дигар равед, ки системаҳои ташкилӣ гуногунанд, дуруст? Ман фикр мекунам, ки барои мо барои ба кор андохтани версияи ваксина вақти зиёдтар лозим мешавад, назар ба он ки ваксинае, ки дар Италия ё Олмон истеҳсол мешавад, масалан. Мо метавонем бубинем, ки он кишварҳо ба ҳолати муқаррарӣ бармегарданд. Барои он одамони савдо, ки ин конфронсҳои калонро гӯш мекунанд, имсол метавонад VinItaly шахсан бошад, дуруст? Дар назар дорам, ман шунидам, ки ин тобистон метавонад рӯй диҳад, дуруст? Шояд шумораи зиёди амрикоиҳо дар он иштирок накунанд. Аммо шояд шумораи зиёди одамон аз Аврупо иштирок кунанд, зеро ҳамаи онҳо ваксинаро аз мо зудтар мегиранд. Шояд имсол ProWein вуҷуд дошта бошад. Шояд версияҳои дигари Bar Convent вуҷуд дошта бошанд, дуруст? Барои он ки аббатии Бармонаст дар Берлин тирамоҳ рӯй дод. дуруст? Пас, агар ҳама дар Олмон ваксина карда шаванд, ин метавонад имсол ҳам рӯй диҳад, дуруст? Мо шояд Бруклин Бар Аббей надорем. Ё, вобаста аз он, ки ҷойгиркунӣ чӣ гуна аст, мо метавонем ҳикояро ҳамин тавр нагӯем. Пас, он чизе ки ман гуфтан мехоҳам, ин аст, ки ман ноумед мешавам. Ман фикр мекунам, ки дар вақти муайян ба берун нигоҳ кунем, барои дигар кишварҳо низ ҳамин тавр аст, дуруст? Чунки мо ҳама худамон инро мефаҳмем. Мо инро аз воқеаи соли 2020 дидем, аввал ин аст, ки ҳар як кишвар бо вирус чӣ гуна мубориза мебарад, дуруст? Ҳар кӣ ниқоб хост, кӣ не. Кӣ сафарро маҳкам мекунад. Кӣ не, ҳамон хоҳад буд. Он чизе ки ман гуфтан мехоҳам, ин аст, ки ман фикр намекунам, ки соли 2021 то охири соле, ки шумо гуфта будед, комилан муқаррарӣ хоҳад буд. Фикр мекунам, ки дар баробари ин як ноумедӣ ҳам мешавад. Баъзехо мегуянд: «Ох, ин фалокату гамгинй, мунтазир бошед, мунтазир бошед». Ман фикр намекунам, ки ин дар ниҳоят ба воқеият табдил ёбад, аммо ман фикр мекунам, ки ин метавонад чанд моҳ эҳсос шавад. Вақте ки мо мебинем, ки дигар кишварҳо ҳастанд, ки эмгузаронӣ зудтар ё зичтар ташкил карда шудааст. Ва мо надорем, бинобар ин мо наметавонем ба зудӣ ба ҳолати муқаррарӣ баргардем.
З: Албатта. Ин ҷолиб аст, зеро рӯйхати пешгӯиҳои ман ба ин алоқаманд аст. Аз ин рӯ, ман мехоҳам бигӯям, ки як чизеро, ки ман ба даст овардан мехоҳам, ин аст, ки семоҳаи сеюм ва семоҳаи мутлақ чоруми соли 2021 ба беҳбудии саноати сайёҳии шароб табдил хоҳанд ёфт. Мо метавонем бо дигарон дар подкастҳои гуногун ва андозаҳои гуногун муҳокима кунем. Аммо ба ростй. Дар ин муддат манотиқи мухталифи ин кишвар ва манотиқи мухталифи ҷомеъа хеле осеб дидаанд ва ё ба дараҷаҳои мухталиф осеб дидаанд. Руирост гуям, бисьёр одамон аз чихати моддй нагз кор мекунанд. Онҳо метавонанд аз хона кор кунанд. Руирост гӯем, онҳо шояд имсол барои бисёр чизҳо назар ба аввал камтар сарф кунанд. Бале, онҳо шояд берун рафта, қаиқи пойга ё Пелотон харида бошанд, ё барои вазни ройгон ё чизе, ки ба хонаашон фиристода мешаванд, нархи астрономӣ пардохт кардаанд. чиз. Аммо дар аксари мавридҳо аксари онҳо сафар намекунанд. Онҳо метавонанд дар берун нахӯранд. Барои бисёр одамон, вақте ки худро бехатар ҳис мекунад, вақте ки вазъ то андозае боз мешавад, ман Напа, Сонома ва шояд агар ҳаво хуб бошад, Кӯлҳои Finger, Вирҷиния ва Аврупоро дар назар дорам. Агар одамон ба он ҷо бехатар ва қонунӣ бираванд, фикр мекунам, ки соҳаи сайёҳӣ дар нимаи дуюми сол сафарҳои зиёд хоҳад дошт, зеро бисёриҳо ин омилро аз даст медиҳанд. Аён аст, ки ин ба сайёҳӣ ба ғайр аз шароб таъсири назаррас хоҳад дошт, аммо он чизест, ки мо дар ин ҷо гап мезанем. Аз ин рӯ, ин соли бузург хоҳад буд. Аммо, он чизе, ки ман фикр мекунам, мушкил хоҳад шуд, то дараҷае, ки ба меҳмоннавозӣ, сайёҳӣ ва ҳавопаймо то андозае аз ҷойҳо ва соҳаҳои азиятдида таъсир мерасонанд, гарчанде ки онҳо ба таври возеҳ субсидия мешаванд. Оё онхо ба ин талаб чавоб дода метавонанд? Ман фикр мекунам, ки ин боз як мушкилоти бузург аст.
Ҷавоб: Ин шавқовар хоҳад буд. Ин як латифа аст, ширкати ҳавопаймоӣ ин маълумотро ҳанӯз нашр накардааст. Ман фикр мекунам, ки семоҳаҳои сеюм ва чорум интихоби оқилонаанд. Сабаб дар он аст, ки ман фикр мекунам, ки аксарияти одамон дар Иёлоти Муттаҳида мехоҳанд, ки онҳо дар моҳи июн ё июл ваксина гиранд, дуруст? Ҳамин тавр, ин маънои нимаи дуюми солро дорад, аммо он воқеан мисли моҳи сентябр, октябр, ноябр ва декабри ҳамон сол вазнин аст. Аз ин ру, фикр мекунам, ки дар чор мохи соли чорй дар охири семохаи сеюм ва аввали квартали чорум одамон худро дар хакикат бехавф хис мекунанд. Ва ман дидам, ки шумораи зиёди одамон дар тӯли ҳафта дар интернет интишор карданд ва онҳо ба он ҷо рафтанд ва чиптаро дар ҳамон вақти соли оянда хариданд, зеро нархи чипта ҳоло аз ҳама пасттарин аст. Одамон мегуянд: «Хуб, агар лозим шавад, ман таваккал мекунам. Агар ба ман лозим ояд, ки бекор кунам, ман метавонам суғурта ё ҷуброн харам." Аммо мардум мегӯянд, ки онҳо мебинанд, ки чиптаҳои парвоз аз Ню Йорк то Вена дар рӯзҳои Мавлуди Исо хеле бароҳат аст, ҳамагӣ 400 доллар. Парвозҳо ба Рим. Ин танҳо он аст, ки дар айни замон касе сафар намекунад, аз ин рӯ ширкатҳои ҳавопаймоӣ нархҳоро паст нигоҳ медоранд. Пас, ман фикр мекунам, ки шумо ҳақ ҳастед. Ман фикр мекунам, ки ин як гурӯҳи одамоне хоҳанд буд, ки нияти пеш рафтанро доранд ва мегӯянд: "Ман мехоҳам онро сайд кунам". Касе кори хуб мекунаду мегуянд: «Маро сахттар кун, ба ман парво надорад. То моҳи июн, вақте ки ман он сафарро дар тирамоҳ фармоиш доданӣ будам, нарх се маротиба боло рафт. Ман ҳам бояд пардохт кунам, зеро соли 2020 дар бозор будам. Пули зиёд ба даст овардам.” Ва онҳо мераванд. Ман фикр мекунам, ки ин давраи шукуфоӣ хоҳад буд. Ман умедворам, ки ин маконҳои сайёҳӣ барои кормандон омодаанд. Зеро ман фикр мекунам, ки шумо ҳақ ҳастед. Ин бузургтарин савол хоҳад буд, зеро ин қадар ҷойҳо коргаронро ихтисор кардаанд ва хатм кардаанд, оё онҳо омодаанд? Магар ҳамон шахсе, ки мехоҳад дар бозор кор кунад?
З: Хуб, ин боз як пешгӯии бузурги ман аст, ё ҳадди аққал як чизе, ки бояд дар соли 2021 таваҷҷуҳ кард. Ман фикр мекунам, ки талабот дар он ҷо вуҷуд хоҳад дошт, талабот ба сайёҳӣ низ дар он ҷо хоҳад буд ва талабот ба ғизо ва нӯшокӣ низ аз ҷониби шахс дар зодгох ё шахри худ. Аммо ман фикр мекунам, ки ин як саволи беҷавоб аст. Он бояд то андозае аз ҷониби ҳукумати федералӣ ва ҳукумати иёлот қисман ҳал карда шавад. Ҳангоми сухан дар бораи тарабхонаҳо бояд ба он одамоне мисли ману шумо ва дигарон ҷавоб диҳанд. Кай ва бар, ин одамон боз хоҳанд шуд. Онхо ин талаботро дар кучо конеъ гардонда метавонанд? Зеро талабот 100% вуҷуд хоҳад дошт. Нимаи дуюми соли равон шояд соли пурбор бошад ва он метавонад тарабхонаву барҳо бошад. Зеро хар як одами охирин аз душворихои дар хона хурдану нушидани дар хона хаста шудааст. Кӯшиш кунед, ки баъзеи онҳоро қадр кунед. Ман фикр мекунам, ки воқеан баъзе чизҳое ҳастанд, ки дар бораи он чизе, ки мо дар бораи он сӯҳбат мекунем, тӯл мекашанд ва коктейлҳои муайян дар хона коктейлҳо хоҳанд буд, на коктейл ҳангоми баромадан. Вале гап дар он аст, ки одамон хохиши *** карданро доранд. Он чизе ки ман дар назар дорам, ин аст, ки мо ин вазъиятро ҳоло мебинем, вақте ки аксарияти одамон корҳои хатарнок мекунанд ва ин бештар аз он аст, ки одамон ин корро бехатар ё бехатар ҳис мекунанд. Ҳа ҳамин. Аммо, албатта, саволи бузургтарин ин аст, ки оё ҳама ҷойҳои бозшуда танҳо ҷойҳое ҳастанд, ки дар паси онҳо маблағҳои ширкат доранд? Оё дар паси он як ширкати бузурги трансмиллӣ ҳаст? Ман намедонам. Ростӣ, ин яке аз мушкилтарин саволҳост, ки посух доданаш мушкил аст, зеро мо ҳанӯз дар ин давра ҳастем ва бисёр ҷойҳое, ки иқтибосҳо лағв шудаанд, муваққатан баста шудаанд. Ин ҷойҳо расман эълон накардаанд, ки баста хоҳанд шуд, аммо мо мефаҳмем, ки ҳукумати федералӣ онҳоро таъмин кардааст ё на. Маблағҳо барои кӯмак ба кушодани тарабхонаҳо ва барҳои хурди мустақил, ки ин ба операторони инфиродӣ водор мекунад, ки дар аксари ҳолатҳо аз имкони пардохт бештар пардохт кунанд. Хусусан, агар онҳо пасандозҳои калон надошта бошанд, ин метавонад аз он бошад, ки онҳо кӯшиш карданд, ки дар марҳилаҳои аввали пандемия наҷот диҳанд ва сӯзонданд. Ман танҳо намедонам, ки оё ин ҷойҳо боз мешаванд, оё онҳо мисли пештара боз хоҳанд шуд ва оё онҳо ба рӯҳияи дастгирӣ, ки ман ва шумо умуман дастгирӣ карданро дӯст медоред, мувофиқат мекунанд. Ин масъалае нест, ки хал карда шавад. Шабакаи бузурги тарабхонаҳо. Намедонам, росташро гӯям, намедонам. Ман умедворам, ки ман бо итминон гуфта метавонам, ки ман пешгӯӣ карда метавонам, ки тамошобобҳои ҷамоатӣ, ки ман дар он кор кардаам ва ширкатҳои тарабхонаи хурде, ки ба мо маъқуланд, дубора онлайн хоҳанд шуд. Ман фикр мекунам, ки ман бояд интизор шавам ва бубинам.
Ҷавоб: Ман фикр мекунам, ки чӣ мешавад, мо дар бораи ифтитоҳ гап мезанем, мо бузургтарин маҷмӯаи чеҳраҳои навро дар саноати меҳмонхона дар даҳсолаҳо мебинем, пулҳои нав ва номҳои нав, зеро монеаҳо барои воридшавӣ каманд. Структураи куввадо бархам дода шудаанд. Не, дуруст? Ҳоло меояд, оё шумо метавонед амволи ғайриманқул дошта бошед ва пул дошта бошед? Тавре ки мо қаблан гуфта будем, баъзе одамон қаҳрамони соҳаи меҳмоннавозӣ мебошанд. Насли дигар шояд сарфа мекарду кушода намешуд, дуруст? Фикр мекунам, бисёр ҷойҳо хоҳанд буд, ки модарон ва мусиқии эстрадӣ, ки мо дар бораи он сухан мегӯем, одамоне хоҳанд буд, ки мо то ҳол надидаем. Зеро ман фикр мекунам, ки бисёре аз одамоне, ки мо мешиносем, дар мушкилӣ қарор доранд, бисёр чизро аз даст додаанд ва шояд шаҳреро, ки мо зиндагӣ мекунем, тарк кардаанд ё тарк кардаанд. Шояд онҳо барои кушодани водии Ҳудзон ё ба ҷое дар Пенсилвания ё Ҷерсӣ раванд. Азбаски онҳо мехоҳанд, ки дар наздикии Сиэтл бимонанд ё барои шумо дар наздикии шаҳр бимонанд, шояд онҳо ба минтақаи шароб ё ягон ҷои дигар раванд ва сипас як тарабхонаи хубе кушоянд, ки дар он ҷо иҷорапулиро пардохт кунанд. Чунки онхо кори шахрро ба охир расонданд-ку? Зеро онҳо метавонанд аз ҷониби соҳиби хона халалдор шаванд. Аммо ман фикр мекунам, ки бисёриҳо ин гуна таҷриба надоранд, зеро шояд дар замони ин пандемия онҳо ҳанӯз дар соҳаи молия ҳастанд ё дар соҳаи машваратӣ, ба ҳар ҳол, онҳо кори хуб карданд ва ҳоло мехоҳанд чизеро дастгирӣ кунанд ва Шарик, ки дар вақти пандемия воқеан дар пухтани нон хуб буд. Онхо якчоя нонвойхона мекушоянд. Дар назар дорам, кӣ медонад? Аммо ман ин чизҳоро шунидам. Ман танҳо фикр мекунам, ки дидани он воқеан ҷолиб аст. Дар чанд моҳи охир, бузургтарин саволе, ки мо бештар дар бораи он сӯҳбат кардем, ин аст, ки сохтори ин тарабхона чӣ гуна аст? Барои ҳар як кор чанд нафар бо кор таъмин карда мешаванд? Ё ин як модели нави бизнес хоҳад буд, дуруст? Ҳар як тарабхона, ҳатто як тарабхонаи ҷамъиятӣ чанд пул аст, дуруст? Ё шумо воқеан дар харидани шароб хуб ҳастед? Азбаски шумо аз сабаби эпидемия менӯшед, шумо метавонед ин корро кунед. Чаро ба шумо лозим аст, ки касеро бо сертификатҳои муайян киро кунед, дуруст? Азбаски шумо ҷойе ҳастед, ки танҳо дар охири рӯз кушода мешавад, он бургерҳои шӯрбои ғафс, салатҳои болаззат ва ҳатто мурғи бирёнро пешкаш мекунад. Оё медонӣ, ки ман чиро дар назар дорам? Агар ин корест, ки шумо мекунед, сомме лозим нест. Зеро тавре ки шумо гуфтед, одамон ноумедона танҳо барои хӯрдан, аз ҷумла бургерҳо мераванд. Ман мехоҳам бургер бихӯрам. Ман мехоҳам ба тарабхонаи серодам равам. Ман шароб мехоҳам, ки онро пардохт кардан мумкин аст. Ман ба ин омодаам, фикр мекунам, ки аксари одамон метавонанд. Одамон девона мешаванд. Ман фикр мекунам, ки ин хуб аст. Ман фикр мекунам, ки мо версияи нави “Бистумин ғуррон”-ро мебинем. Ман фикр мекунам, ки ин як ғурри бузург хоҳад буд ва дар солҳои 1920-ум дубора ғуррон мешавад, одамон дар ду соли оянда воқеан ба зиёфатҳо хоҳанд рафт. Боз дар бораи ин масъала сӯҳбат кардем, аммо онҳое, ки фикр мекунанд, ки мо коллеҷро нав хатм кардаем, оиладор шудаем ва одамоне, ки баъди таваллуди фарзанди аввалинамон ба кӯча баромадаанд. Бо ҳамаи ин чизҳо, одамон фикр мекунанд, ки онҳо онро пазмон шудаанд ва шумо кӯшиш мекунед, ки ба он расида гиред. Пас, ман фикр мекунам, ки ин маънои онро дорад, ки одамон даромади бештар сарф мекунанд. Дар дарозмуддат, оё ин барои саломатӣ ва иқтисодиёти солим чизи хуб аст, шояд не. Онҳо метавонанд ба қадри зарурӣ сарфа накунанд, гарчанде ки онҳо чунин ақида доранд: "Хуб, шояд ба ман ин фонди рӯзи борон лозим бошад." Ман танҳо фикр мекардам, ки дидани он чӣ гуна аст, хеле ҷолиб хоҳад буд. Аммо он чизе, ки маро ба ҳаяҷон меорад, дар он аст, ки ман фикр мекунам, ки шумо ба ин соҳа ва одамоне, ки мо намешиносем, хуни бисёр нав хоҳед овард. Азбаски онҳо ҳастанд, онҳо ба сохтани коктейлҳо ва ашёҳо шурӯъ мекунанд ва сипас мегӯянд: "Ман мехоҳам, ки коктейл бароям." Онҳо метавонанд ин корро кунанд. Ин инчунин маънои онро дорад, ки мо бозгашти Нозири марги Огреро мебинем ва бисёр ҷойҳо хоҳанд буд, ки ин кор иҷро намешавад, зеро одамоне, ки онҳоро идора мекунанд, сабзанд. Дар як моҳи охир, бисёр одамон бо ман тамос гирифтанд, масалан, "Ҳей, ман дар бораи кушодани бар фикр мекунам, ба ман баъзе ғояҳо писанд меояд" ё "Ҳей, ман ин коктейл-барро мекушоям, ман дар он зиндагӣ мекунам. Бруклин." Дар асл, бисёр одамон
Ҷавоб: Аслан не. Ман ин корро кардан намехоҳам. Аммо ман фикр мекунам, ки дар тӯли пандемия бисёр одамон дар бораи ин масъала фикр мекунанд, масалан: "Бале, ман кори хуб кардам. Ман ҳам аз корам нафрат дорам. Пас ман мехоҳам ин корро кунам. Ин ҷолиб садо медиҳад." "Ва онҳо ҳеҷ гуна дардро аз ҷониби одамоне, ки аз сабаби ин пандемия тарабхонаҳо доранд, надида буданд, ҳамин тавр не? Аз ин рӯ, онҳо бидуни иштирок бевосита иштирок мекунанд ва сармояи худро доранд. Ин хеле ҷолиб хоҳад буд.
З: Албатта. Дар баробари ин хатҳои андеша, ман ҳамеша як фикре доштам - шумо дар бораи он сӯҳбат мекардед, ки оё сохтори ин тарабхонаҳо ва барҳо мисли пештара хоҳад буд - ман фикр мекунам, ки дар айни замон шумо дар ду чизи воқеии аввал коҳиши ҷиддиро хоҳед дид. . Яке ин аст, ки ман фикр мекунам, ки фарҳанги тамға тадриҷан аз байн меравад. Ва ман фикр мекунам, ки бисёре аз ҷойҳое, ки дубора боз мешаванд, дар маркази таваққуф қарор намегиранд. Ва ман фикр мекунам, чизи дигаре, ки тағир хоҳад ёфт, ин аст, ки ман фикр мекунам, ки мо дар ин соҳа байни хидматрасонии мукаммал ва хидмати муваққатӣ ё хидмати зиддитеррористӣ як роҳи калонтар хоҳем кард.
Ҷавоб: Шумо 100% дуруст мегӯед. Ман бояд хаминро гуям. Ман медонам, ки шумо мусоҳибаи Попинаро, ки ман иштирок кардам, гӯш кардед. Пас, вақте ки ман даҳ сол пеш аз Атланта ба Ню Йорк кӯчида будам, бисёр тарабхонаҳо ба ҷои пандемия Попинаро истифода мекарданд, дуруст? Онҳо тасодуфӣ нестанд. Ин Chipotle нест. Онҳо ҷойҳои хӯрокхӯрии тасодуфӣ мебошанд, ки барномаҳои нӯшокиҳои олиро пешниҳод мекунанд ва ғайра. Бо вуҷуди ин, ҳама чиз дар пештахта фармоиш дода шуд. Пас мешинӣ, танҳо як даванда ҳаст. Taqueria Del Sol вуҷуд дорад. Бо Фиго, дар Атланта одамони зиёде ҳастанд. Ман ҳамеша ҳайронам, зеро ман ба Ню Йорк меоям. Дар ин ҷо ду чиз вуҷуд дорад: ё тарабхонаи нишаста бо серверҳо, менюҳо ва ғайра ё ҳама чизест, ки ман мехоҳам Chipotle оянда бошам. Ва ман фикр мекунам, ки заминае, ки Ҷеймс ҳамеша ба он исрор мекунад, боқӣ мемонад. Ва ман фикр мекунам, ки ӯ мемонад, дуруст? Фикр мекунам, ки ақаллан каме хидмат мерасонад, шояд шабҳои ҷумъа ва шанбе хӯрок хӯрад ё рӯзона дар назди пешхона хизмат кунад. чӣ тавр донистан? Аммо ман фикр мекунам, ки шумо дар бисёр ҷойҳо комилан дуруст ҳастед. Одамон ба ҷое хоҳанд рафт, ки онҳо метавонанд бургерҳои сахт фармоиш диҳанд, аммо бояд нишаста, аз рӯйхат як шиша шароби хуб фармоиш диҳанд ва сипас онро бо бургер ба сари мизи худ биёранд. Ман фикр мекунам, ки шумо комилан дуруст ҳастед. Ба он нигоҳ кардан дар ҳақиқат шавқовар аст.
З: Ман фикр мекунам, ки ин ҳам яке аз корҳое аст, ки шумо дарк мекунед, ки саноат дар ҳоли барқарор шудан аст ва чунин корҳоро идома хоҳад дод, "Хуб, ин аст, ки мо ин корро мекардем" сиёсатҳо ва амалияҳое, ки воқеан ба назар мерасанд кӯҳнашуда. Мутаассифона, дар хамаи инхо махсусан коргароне, ки дар назди пункт кор мекунанд, зиёновар мешаванд. Зеро ин манбаи асосии ман аст. Ин бартариҳои зиёд дорад. Аммо ҳақиқати ростқавлона ин аст, ки таҷрибаи мардум дар бораи дӯст доштани тарабхонаҳо ба хидматрасонӣ алоқаманд аст. Ин дар бораи нишастан ва даъват кардани касе ба мизи худ аст, то ба шумо меню биёрад ё бо шумо менюро муҳокима кунад ва фармоиши шуморо қабул кунад. Ин шавқовар аст. Тарабхонаҳои зиёде ба ин кор машғул хоҳанд шуд, аммо фикр мекунам, ки шумораи онҳо кам мешавад. Зеро барои аксари одамон, агар шумо ба ҷои дар сари миз нишастан ва ба менюи он нигоҳ кардан дар назди пешхона фармоиш диҳед ва биншинед, аксари таҷрибаҳои хӯрокхӯрӣ ба таври назаррас фарқ намекунанд. Гузашта аз ин, он ба операторҳо имкон медиҳад, ки хароҷотро кам кунанд, ки ин хеле бузург хоҳад буд, зеро хоҳ он як корхонаи мавҷуда бошад, ки кӯшиши аз нав ба кор андохтан дорад ё ягон корхонаи нав, ки миқдори зиёди молиявиро надорад, онҳо маблағ намерасанд. Ман фикр мекунам, ки шумо онро бори дигар хоҳед дид ва умедворам, ки ин алафи бегона ё мушкилоти техникӣ нест, аммо ман фикр мекунам, ки шумо мебинед, ки бисёр дистрибюторҳо ва конвейерҳо низ хеле бад рафтор мекунанд. ф ***** Дар омади гап, вазъият, махсусан дар моххои марту апрель, ки одамон кор-хонаро баста, асосан мегуфтанд: «Эй, бубин, ман ягон кор надорам. Ман пулеро, ки аз ман қарздоред, дода наметавонам. Ман наметавонам ба шумо барои майи ҳафтаи гузашта гирифтаатон музд дода мешавад». Ва бисёр ҷойҳо банди 30 ё 60 рӯз доранд, аз ин рӯ ҳангоми ба дари худ расидан ба шумо лозим нест, ки пардохт кунед. Пас аз он ки шумо маблағи назаррасро фурӯхтед ё вақте ки шумо аз он гардиши пули нақд мегиред, шумо метавонед пардохт кунед. Айнан ҳамин чиз ба ғизо ва ғайра дахл дорад. Ман фикр мекунам, ки шумо дистрибюторҳо ва конвейерҳои зиёдеро хоҳед дид, ки то ҳол вуҷуд доранд ва метавонанд ба мағозаҳои хӯрокворӣ ё дар ҷое, ки интиқол ва интиқол ҷараён дорад ва ғайра фурӯшанд. Онҳо низ эҳтиёткор хоҳанд буд. Ҳама эҳтиёткор хоҳанд буд. Ман дар назар дорам, ки чанд вақт дар муомилоти баррел пули нақд зиёд буд. Аз ин рӯ, шумо метавонед хароҷоти меҳнатро кам кунед, махсусан хароҷоти меҳнатро дар назди хона кам кунед. Ман ду пешгӯии охирин дорам, ба монанди охири хушбахтӣ ва пешгӯии бадбахт. Аз ин рӯ, ман барои аксари мо шодам ва фикр мекунам, ки дар рӯзҳои аввали раҳбарии Байден тарофаҳои шароб ва спирти аврупоӣ аз байн хоҳанд рафт. Ман аслан фикр намекунам, ки ин як чизи доимист, ки барои касе сифр маъно дорад. Дарвоқеъ, ҳама сатҳҳои ҳар як соҳа, новобаста аз он ки хурд ё калон, розӣ ҳастанд, ки тарифҳо ҷорӣ кунанд. Дар ин кишвар касе аз он манфиат гирифта наметавонад, яъне ман фикр намекунам, ки он аз раисиҷумҳури кунунӣ дарозтар бимонад. Мутаассифона, ман фикр мекунам, ки ман пештар хеле хушбин будам, ки бисёре аз чизҳое, ки дар ин пандемия рух додаанд, барои воқеан кор кардани мустақим ба истеъмолкунандагон (хусусан интиқоли машрубот) кӯшиши зиёд ба харҷ медиҳанд. Ман дар ин бора чандон хушбин нестам. Ман фикр намекунам, ки мо дар соли 2021 дигаргуниҳои ҷиддиро мебинем. Ин маънои онро надорад, ки мо онҳоро ҳеҷ гоҳ нахоҳем дид. Аммо, ман фикр мекунам, ки як чизе, ки дар пандемия рух дод, он аст, ки қудрат дар саросари ҷаҳон мустаҳкамтар муттаҳид шудааст. Баъзе брендҳои калон, зеро онҳо дар ҳақиқат онҳоро куштанд (ширкатҳои калон). Ва ман фикр мекунам, ки онҳо барои тағир додани чизҳо манфиатдор нестанд. Дистрибюторҳои калон ба нигоҳ доштани назорати тақсимоти машрубот манфиатдоранд. Ва ман танҳо дар соли 2021 тағироти ногаҳонии кофӣ надидам, умедворам, ки хато мекунам. Ман дар ҳақиқат ҳастам, аммо ин пешгӯии ду қисмати қонунистии ман аст.
A: Бале. Пешгӯии дигар дорам, аммо мехоҳам як чизеро, ки шумо гуфтед, шарҳ диҳам. Ман фикр мекунам, ки шумо дар бораи DTC дуруст ҳастед. Ман фикр мекунам, ки одамон дар муқоиса бо пештара баъзан DTC-ро анҷом медиҳанд. Онҳое, ки фарёд мезаданд, ки DTC оянда аст ва X, Y ё ZI-и навбатии бузургро месозанд, фикр мекунанд, ки ин нодуруст аст. Ин аз он сабаб аст, ки шумо таҷрибаи хариди онлайнро такрор карда наметавонед. Одамон кӯшиш мекарданд, ки модели монанд ба Pandora ё Spotify барои машрубот созанд, ки ин хеле душвор аст, махсусан бо назардошти ҳама тамғакоғазҳои гуногун. Ин чи аст? Соли гузашта 130 000 винои нав вориди бозор шуд, дуруст? Агар шумо инро нафаҳмед, танҳо брендҳои калон ин корро карда метавонанд. Брендҳои калон аллакай дар супермаркетҳо ҳастанд. Онҳо аллакай дар мағозаи спиртӣ ҳастанд. Ва ман фикр мекунам он чизе ки аксари истеъмолкунандагон то ҳол қадр мекунанд, ворид шудан ба мағоза ва аз касе пурсидан ва ишора кардан аст: "Ҳей, ман дар VinePair дар бораи ин шароби афлесун хондам. Метавонед шароби афлесунро дар мағозаи ман нишон диҳед? Зеро онҳо намехоҳанд, ки дар wine.com нишинанд ва мундариҷаро аз назар гузаронанд. Дар wine.com интихоб накунед, танҳо ҳама шаробҳои афлесун дар wine.com дастрасанд. Онҳо ин корро кардан намехоҳанд. Ин беҳудаи вақти ҳама аст, дуруст? Гарчанде ки ман дар бораи либос чунин ҳис мекунам, ман бисёр хариди либосҳои онлайн мекунам - ман як марди услубӣ ҳастам ва ба ман мӯд маъқул аст - аммо ман мехоҳам ба мағоза баргардам, зеро мехоҳам бо одамон дар мағоза шавам, брендҳое, ки ба ман маъқуланд ва ба ман маъқуланд "Ҳей, ту чӣ куртаи олӣ мепӯшӣ?" Ӯро танҳо гузоред. Ба ҷои ҷустуҷӯи 35 парк, ман имрӯз ин корро мекунам, дуруст? Бифаҳмед, ки ман зимистонро чӣ гуна мегузаронам. Ман танҳо ин корро кардан намехоҳам. Ман фикр мекунам, ки он омехта хоҳад буд. Мо чизе ба даст меорем, аммо фикр намекунам, ки он ба дараҷае мерасад, ки ҳама онро хеле ростқавл мешуморанд. Ва ман фикр мекунам, ки шумо дар он ҷо ҳастед. Аз ин рӯ, ман боварии комил дорам, ки дар соли 2021 чизи дигар рӯй медиҳад. Ман фикр мекунам, ки ин бисёр одамонеро, ки подкастҳоро гӯш мекунанд, бахусус онҳое, ки бо брендҳо кор мекунанд ва ғайра водор мекунад, ман хеле шодам. Ман боварӣ дорам, ки маълумот минбаъд низ болоравии сатҳи баландро дастгирӣ хоҳад кард. Истеъмолкунандагон барои харидани шароб, пиво ва спиртҳо пули бештар сарф мекунанд. Мо дидем, ки он дар пандемия афзоиш ёфтааст. Ман фикр намекунам, ки ин тағир хоҳад ёфт. Ман фикр мекунам, тавре ки мо гуфтем, онҳое, ки дар пандемия хуб кор кардаанд, минбаъд низ хуб кор хоҳанд кард. Дар он чо таназзули калон ба амал намеояд. Онҳо пул хоҳанд дошт. Онҳо шаробҳои хушсифатро ҷустуҷӯ хоҳанд кард. Онҳо пивои хушсифатро ҷустуҷӯ хоҳанд кард. Дар ёд дорам, ки дар ибтидои пандемия ман фикр мекардам: "Оҳ, 4 қуттӣ пивои воқеан гаронбаҳо мемиранд." Не, не, не. комилан не. Мардум онҳоро мехаранд. Ман хато мекунам. Ман фикр мекунам, ки ин ба таври хеле, хеле ва хеле қавӣ идома хоҳад ёфт, махсусан барои одамоне, ки мехоҳанд ба зиёфатҳо раванд ва ҷашн гиранд ва вақти хуб дошта бошанд. Аз ин рӯ, агар шумо бо тамғаҳои олӣ кор кунед, шумо дар мавқеи фоиданок хоҳед буд. Агар шумо бо брендҳои олиҷаноб, ки аз 15 доллар арзонтаранд ва дар ҳақиқат аз 10 доллари амрикоӣ кор мекунанд, ман фикр намекунам, ки он тавре ки одамон умедворанд, хушбин хоҳад буд, тавре ки мо ҳангоми сӯҳбат бо онҳо дар Апрель Хамин тавр. "Бале, ин ба таназзули соли 2008 монанд аст." Ман фикр намекунам, ки ин тавр хоҳад шуд.
З: Бале, дуруст мегӯед, зеро ин таназзул аз чунин тақсимоти аҷиб ҳам бадтар аст. Онҳое, ки ният доранд, ки шаробҳои нисбатан қиматбаҳоро сарф кунанд, асосан осеб надидаанд. Дар назар дорам, ки дар ин бора бисёр чизҳо ҳаст, мо дар қонунгузорӣ мебинем ва дар соли 2021 чӣ мешавад.Ман фикр мекунам, дар маҷмӯъ, шумо дуруст мегӯед. Ман фикр мекунам, ки як чизи нодуруст метавонад хато бошад. Ман фикр мекунам, ки дар рӯзҳои аввал бисёр одамон хато мекарданд. Он дар моҳи апрел ё як давраи муайян дар моҳи апрел буд. Ҳар вақте, ки одамон ҷамъ мешуданд, ба монанди "Ман мехоҳам як хӯшаи шароби арзон харам". Ман фикр мекунам, вақте ки одамон фикр мекунанд, ки онҳо карантин хоҳанд шуд ё танҳо як моҳ, ду ё се моҳ мемонанд, ин ҳам маъно дорад. Вақте ки маълум мешавад, с ***, барои онҳое, ки медонанд, ки то кай, ин вазъият идома дорад. Одамон чунин мегӯянд: «Оё медонед? Ман мехоҳам чизеро бинӯшам, ки ба ман маъқул аст. Ман на танҳо дар воҳима чизе харидам, зеро вақте ки ман дар мағозаи хӯрокворӣ будам, дар раф як шиша шароби муқаррарии 11 доллар буд. Ин ягона чизест, ки шумо метавонед пайдо кунед." Ман фикр мекунам, ки шумо ҳақ ҳастед. Ман фикр мекунам, ки сатҳи олӣ идома хоҳад ёфт ва вуҷуд хоҳад дошт ва имкониятҳои зиёде фароҳам меорад.
Ҷавоб: Дар оғози пандемия ҳама, аз ҷумла мо, хато кардем. Яке аз онҳо ин аст, ки мо шоҳиди ҳамаи ин ихтисороти оммавӣ шудем ва фикр мекунем, ки ин вазъият идома хоҳад ёфт. Бале, онхо дар хакикат ба сохахои маълуми саноат, аз чумла саноати махбуби мо хам дучор мешаванд ва ин соха ба ёрии хамаи мо эхтиёч дорад. Дар соҳаи таблиғ, ман бо агентиҳо ё консалтинг, молия ва дигар шӯъбаҳо сӯҳбат мекунам. Онҳо танҳо Ковидро ҳамчун баҳона барои буридан ва кам кардани фарбеҳ истифода мебаранд, дуруст? Он чизе ки онҳо карданд. Шумо аз ҳар иқтисоддоне, ки дар чанд моҳи охир ин масъаларо омӯхтааст, мешунавед ва аслан ба чунин хулоса омадаанд. Бале, ҳамаи ин соҳаҳо танҳо Ковидро ҳамчун баҳона барои буридани барзаговҳои зиёдатӣ ва сарфа кардани пул истифода мебаранд ва асосан барои беҳтарин саъй мекунанд, дуруст? Набуриданд, зеро хуншор буданд. Ва ман фикр мекунам, ки мо мебинем, ки ин вазъ дар соли 2021, вақте ки бисёре аз ин ширкатҳо комилан хуб мешаванд ва коргароне, ки маоши хуб намегиранд, аммо мехоҳанд пул сарф кунанд. Зак, ман интизор шуда наметавонам, ки дар бораи он чизе ки дар соли 2021 рӯй медиҳад, сӯҳбат кунам. Аз ин рӯ, ман фикр мекунам, ки ин як соли хеле ҳаяҷоновар хоҳад буд. Ман фикр мекунам, ки бисёр чизҳои ҷолиб рӯй медиҳанд. Боз дар бари серодам истода, комилан ба хаячон омадам. Ман шуморо намешиносам, аммо мо тақрибан 30 дақиқа пешгӯиҳои худро фосилавӣ пешгӯӣ мекардем, аммо мо онро ба баъзе шунавандагон партофта, аз онҳо пурсидем. Шумо баъзе аз беҳтарин шунавандагонро интихоб кардаед, ки тавассути сабт ё дар Instagram ба шумо фиристодаед. Ин пешгӯиҳои шунавандагони мо дар бораи шунавандагони мо чӣ гунаанд, пас ман ҳоло ба шумо иҷозат медиҳам, ки бастаро бозӣ кунед.
З: Ин корро кунед. Салом ба ҳама, Зак дар ин ҷост. Мо дар як дақиқа баъзе пешгӯиҳои шунавандагонро мешунавем, аммо ман мехоҳам баъзе пешгӯиҳоеро, ки тавассути Instagram гирифтаем, албатта дар VinePair ва баъзе пешгӯиҳои ҷолибе, ки ба ман хеле маъқуланд, мубодила кунам. Пешгӯии ҳосили коняки мевагӣ. Ман фикр мекунам, ки ин метавонад хеле ҳаяҷоновар бошад. Рӯҳҳо шаффофтаранд ва аз ин рӯ дорои тамғакоғазҳои беҳтари компонентҳо ва маълумоти ғизоӣ мебошанд. Коктейлҳои содаи консервшуда боз даъвати коктейлҳои консерваҳои баландсифат мебошанд ва баъзеи шумо фикр мекунанд, ки ин як чизи бузург хоҳад буд. Соли Hard Seltzer аз соли 2020 калонтар хоҳад буд ва ман фикр мекунам, ки агар ҳама боз дар ҷойҳои ҷамъиятӣ бинӯшанд, ин метавонад чунин бошад. Нӯшокиҳои яхкардашуда. Ман фикр мекунам, ки онҳо имсол ҳосили хуб гирифтанд, аммо ман мебинам, ки онҳо дубора ба парвоз меоянд. Баъзе омехтаҳои коктейлҳои боҳашаматро барои кори хонагӣ истифода бурдан мумкин аст, ки дар бораи он чизе ки ман ва Одам дар ин эпизод сӯҳбат кардем. Сипас, ҷуфти одамоне, ки ба ман хеле маъқуланд, онҳое ҳастанд, ки дар бораи банкаҳои шампан сӯҳбат мекунанд. Ман намедонам, ки хонаи шампан ба кадом роҳ меравад, аммо шумо ҳеҷ гоҳ намедонед. Он гоҳ касе метавонад ба ман вақти душворе диҳад ва фикр кунад, ки мо соли ҳосили хокаи платинии табиӣ хоҳем буд. Аз ин рӯ, мо дар давоми як сония садоҳоро аз шунавандагон мегирем, аммо ба ҳама барои мубодила ташаккур. Вақте ки ин сол рушд мекунад, мо интизори андешаҳои шумо дар бораи соли 2021 ҳастем.
Рокфорд: Салом, номи ман Рокфорд аст. Дар соли 2020, истеъмолкунандагон фаҳмиданд, ки харидани шароби шумо ва интиқоли он ба хонаи шумо дар муқоиса бо хӯрокворӣ чӣ қадар душвор аст. Ҳамин тавр, барои соли 2021, тамоюли ман ҳама гуна ҳаракатест, ки метавонад ин равандро содда кунад ё ҳаракате, ки метавонад қоидаҳои умумиро содда кунад, ки моро аз интиқоли шароб ба хонаи шумо монеъ мешавад. Ман фикр мекунам, ки пандемия ба мо зарурати интиқоли шаробро нишон дод. Ман инро дар як гурӯҳи ҳамсояи Фейсбук дидам ва вақте одамон фаҳмиданд, ки Total Wine ба ҷомеаи мо фиристода шудааст, онҳо шодӣ карданд.
Люси: Эй кормандони VinePair, ин занги Люси аз Лондон аст. Пешгӯии ман барои соли 2021 Маскадет аст. Дар соли 2020 мо ба шаробҳои сурхи Beaujolais таваҷҷӯҳи зиёдро мебинем. Ман фикр мекунам, ки соли 2021 соли Кру Маскадет аст. Ин як шароби аҷибест, ки аз ҷониби terroir ронда шудааст. Он бо ғизо, бе хӯрок хуб меравад, он дорои потенсиали ҷиддии пиршавӣ мебошад.
Морган: Чӣ тавр шумо? Шунавандаи VinePair, номи ман Морган Штуцман (Morgan Stutzman) аст, ман дар Trinchero Family Estates дар маркетинг кор мекунам. Фикр мекунам, ки ин сол соли бароҳатӣ ва саломатӣ хоҳад буд. Ман фикр мекунам, ки селекторҳои қавӣ афзоиш хоҳанд ёфт ва вақте ки истеъмолкунандагон интихоби бештари босифат ва гуногунро аз селекторҳои анъанавии пиво меҷӯянд, мо мебинем, ки дар ин категория селекторҳои ба шароб асосёфта пайдо мешаванд. Ман фикр мекунам, ки мо ба маҳсулоти шароб бештар сифат бештар таваҷҷӯҳ хоҳем кард. Истеъмолкунандагони ҷавони нав дар ҷустуҷӯи маҳсулоти бештари шароб ҳастанд, ки ба тарзи ҳаёти фаъоли онҳо мувофиқат кунанд, бидуни даст кашидан аз як пиёла шароб дар охири рӯз. Дар ниҳоят, ман фикр мекунам, ки бозори RTD имсол афзоиш хоҳад ёфт. Ман фикр мекунам, ки Маргарита таҷрибаи ба хона рафтанро идома медиҳад. Ва бо фарорасии ин сол, одамон эҳтимол ба ҳам меоянд, ман фикр мекунам, ки коктейлҳои классикии калонҳаҷм интихоби маъмул барои қабулҳо хоҳанд шуд.
З: Бале. Мо якчанд шунавандагони оқил дорем. Хуб, дар асл, оқил ва оқил. Баъзеҳо мисли "VinePair Podcast" соҳиби нав шуданд", аммо мо онро бозӣ намекунем.
A: Пас, мо онҳоро бозӣ намекунем, биёед. Аммо Зак, биёед то соли 2021 истодагарӣ кунем. Мунтазири сӯҳбати бештар нест.
Ташаккури зиёд барои гӯш кардани подкаст VinePair. Агар ба шумо ҳар ҳафта гӯш кардани моро дӯст доред, лутфан ба мо дар iTunes, Spotify ё дар ҳар ҷое, ки подкаст гиред, барраси ё рейтинг гузоред. Он воқеан ба дигарон кӯмак мекунад, ки намоишро кашф кунанд. Ҳоло ман VinePair-ро бо Зак Гебалле якҷоя истеҳсол кардам. Ӯ ҳам омехта ва таҳрир кардааст. Бале, Зак, мо медонем, ки шумо бисёр кор мекунед. Ман инчунин мехоҳам ба тамоми дастаи VinePair, аз ҷумла муассиси ман Ҷош ва муҳаррири мо Cat ташаккур гӯям. Ташаккури зиёд барои гӯш кардан. Ҳафтаи оянда вохӯред.
Ин ҳикоя як қисми VP Pro, платформаи мундариҷаи ройгони мо ва бюллетен барои саноати нӯшокиҳо мебошад, ки шароб, пиво ва алкогол ва дигар маҳсулотро дар бар мегирад. Ҳоло VP Pro-ро сабти ном кунед!
Вақти фиристодан: 15 март-2021