Таърихи пиво хеле дароз аст. Аввалин пиво тақрибан дар соли 3000 пеш аз милод пайдо шудааст. Онро семитҳо дар Форс тайёр кардаанд. Дар он вакт пиво хатто кафк хам надошт, расад ба шиша. Инчунин бо рушди муттасили таърих аст, ки дар миёнаҳои асри 19 пиво дар шишаҳои шишагӣ фурӯхта мешавад.
Аз худи аввал одамон ба таври возеҳ фикр мекунанд, ки шиша сабз аст - ҳама шиша. Масалан, шишаҳои сиёҳ, шишаҳои хамир ва ҳатто шишаҳои тиреза ҳама сабзанд ва албатта, шишаҳои пиво.
Азбаски раванди ибтидоии истеҳсоли шиша пухта набуд, тоза кардани ифлосиҳо ба монанди ионҳои оҳан дар ашёи хом душвор буд, бинобар ин қисми зиёди шиша дар он вақт сабз буд.
Албатта, замона пай дар пай инкишоф меёбад ва процесси истехсоли шиша низ такмил ёфтааст. Вақте ки ифлосиҳо дар шиша комилан тоза карда мешаванд, шишаи пиво ҳанӯз сабз аст. Чаро? Сабаб дар он аст, ки раванди комилан тоза кардани ифлосиҳо хеле гарон аст ва чунин ашёи оммавӣ ба монанди шишаи пиво, бешубҳа, арзиши зиёд надорад. Ва муҳимтар аз ҳама, шишаҳои сабз пайдо шудаанд, ки кӯҳнашавии пиворо ба таъхир меандозанд.
Ин хуб аст, аз ин рӯ, дар охири асри 19, гарчанде ки метавонист шишаи шаффофро бидуни ифлос созад, одамон то ҳол дар шишаҳои шишагии сабз барои пиво тахассус доштанд.
Аммо, ба назар мерасад, ки роҳи аз ҳад зиёд сарварӣ кардани шишаи сабз он қадар ҳамвор нест. Пиво воқеан аз рӯшноӣ бештар "метарсад". Гӯшдории дарозмуддати нури офтоб ба якбора баланд шудани самаранокии каталитикии компоненти талх дар пиво, оксалон оварда мерасонад ва ба ин васила ташаккули рибофлавинро метезонад. Riboflavin чист? Он бо моддаи дигаре бо номи "кислотаи изоальфа" реаксия карда, пайвастагии безарар, вале талхбӯйро ба вуҷуд меорад.
Яъне пиво ҳангоми дучори нури офтоб бӯй ва таъми он осон аст.
Аз ин сабаб, дар солҳои 1930, шишаи сабз рақиб дошт - шишаи қаҳваранг. Баъзан касе мефаҳмид, ки бо истифода аз шишаҳои қаҳваранг барои бастабандии шароб метавонад на танҳо таъми пиворо назар ба шишаҳои сабз ба таъхир андозад, балки нури офтобро муассиртар маҳкам кунад, то пиво дар шиша аз ҷиҳати сифат ва мазза беҳтар бошад. Пас, баъдтар, шишаҳои қаҳваранг тадриҷан зиёд шуданд.
Вақти фиристодан: 27 май-2022